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¿Los amantes de Tonic Water tienen un cerebro más grande?


¿Cómo afecta el tamaño del cerebro al gusto?

¿Puede una preferencia por consumir agua tónica indicar el tamaño del cerebro? Los médicos ahora han descubierto que el tamaño del cerebro no solo afecta cuán inteligentes son las personas, sino también cuán amargamente las personas encuentran agua tónica.

Los científicos de la Universidad de Queensland descubrieron en su estudio actual que el tamaño del cerebro afecta cómo se sienten las personas amargas por el sabor del agua tónica. Los expertos publicaron los resultados de su estudio en la revista en inglés "Behavioral Brain Research".

¿Por qué algunas personas sienten gusto por el sabor amargo?

Es la primera vez que la percepción cerebral y la percepción del gusto se unen, explica el autor del estudio, el Dr. Hwang del Instituto Diamantina de la Universidad de Queensland sobre la investigación. "Todos quieren saber por qué nos gustan ciertos alimentos y por qué a las personas les gustan los sabores amargos o dulces", agregó el experto en un comunicado de prensa.

Las personas con cerebros más grandes no encuentran agua tónica tan amarga

Anteriormente no estaba claro si el tamaño del cerebro afecta algo más que el coeficiente intelectual de una persona, pero ahora los científicos han descubierto que el tamaño también determina cómo se perciben los alimentos y las bebidas. Si te gusta el agua tónica o no, las personas con cerebros más grandes generalmente la encuentran menos amarga, dice el Dr. Hwang

Más de 1.600 sujetos participaron en el estudio.

Para el estudio, se pidió a más de 1,600 sujetos en Australia y América que indicaran la intensidad percibida de varias soluciones de sabor agridulce. Luego se midió el tamaño de los cerebros de los participantes utilizando una llamada resonancia magnética.

¿Qué mostraron las imágenes de resonancia magnética?

Los investigadores encontraron que el lado izquierdo de la corteza entorrinal, un área del cerebro responsable de la memoria, el olfato y la percepción visual, era más grande en las personas que consideraban que el sabor de la quinina era menos amargo. La quinina es un ingrediente clave en el agua tónica y se usa comúnmente para evaluar la respuesta de las personas a un sabor amargo, explica el médico.

Los resultados podrían mejorar el tratamiento de los trastornos alimentarios.

Los resultados encontrados han aumentado la comprensión de la corteza del gusto, la parte del cerebro que procesa las señales del gusto y crea experiencias gustativas. "Nuestro estudio es un paso hacia la comprensión de cómo el cerebro percibe el sabor", dijo el autor del estudio en el comunicado de prensa. Los resultados tienen implicaciones para mejorar los hábitos alimenticios y tratar los trastornos alimentarios. El tratamiento específico de las áreas de la corteza del gusto podría usarse para tratar los trastornos alimentarios utilizando métodos como la llamada estimulación magnética transcraneal, un tratamiento no invasivo que actualmente se usa para tratar enfermedades mentales, agrega el experto. (como)

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